Progettare una panetteria: i consigli per un’attività di successo
In questo articolo andremo a vedere come progettare una panetteria.
Caldo, fragrante e appena sfornato, il pane è un cibo semplice e straordinariamente buono.
Progettazione e ristrutturazione
ristoranti, mense e bar
Spazi Srl progetta e si occupa della realizzazione di spazi riguardanti l’ambito food.
Progettiamo e ristrutturiamo locali adibiti ad attività ristorative, come ristoranti, mense aziendali e scolastiche, finanche bar.
Offriamo al cliente un supporto competente e completo, al fine di ottenere un risultato soddisfacente, sia dal punto di vista funzionale che estetico.
Dalla progettazione iniziale alla consegna del locale finito, ci occupiamo di ogni singolo aspetto durante il corso dei lavori, risolvendo in maniera tempestiva anche eventuali problematiche sorte in corso d’opera.
Siamo l’unico referente a cui il cliente potrà rivolgersi per qualunque dubbio e richiesta.
Ci occupiamo anche di tutto quel che riguarda la gestione delle pratiche burocratiche ed amministrative.
Vuoi aprire un ristorante o un bar e hai bisogno di un servizio di progettazione? Oppure desideri rinnovare gli spazi di una mensa o del tuo locale?
Progettazione locali attività di ristorazione
Per realizzare nuovi spazi, la fase di progettazione è il punto di partenza fondamentale. È infatti necessario prendere in esame tutte le specifiche necessità di ogni singola attività.
Una volta realizzata la prima bozza di progetto, questa deve essere poi affinata e messa a punto in tutti i dettagli, sulla base di specifiche richieste da parte del cliente.
Per la realizzazione di ogni progetto, ex novo o di restyling, noi di Spazi srl ci affidiamo solo a maestranze artigiane di nostra fiducia.
I fattori da considerare per la progettazione di ristoranti, mense e attività di ristorazione
Per la progettazione o la ristrutturazione di locali adibiti alla ristorazione, ci sono alcuni fattori di primaria importanza da tenere in considerazione.
In particolare, la suddivisione degli spazi va effettuata tenendo conto delle seguenti aree di lavoro/consumo:
stoccaggio merci
preparazione e lavorazione delle varie tipologie di cibo
dimensionamento celle frigo e gruppi frigo
impianti di aspirazione
spazi e percorsi
sistemi di raccolta e trasporto vassoi
lavaggio pentole e stoviglie
distribuzione pasti con calcolo dei flussi
isole e sala di consumo
impianti generali
(produzione acqua calda sanitaria, climatizzazione ambiente, addolcimento acqua, controllo temperature, etc...)
Ristrutturazione locali attività ambito food
Ristrutturare attività adibite alla ristorazione, come ristoranti, mense di vario genere e bar, implica una completa e totale rivisitazione degli spazi, il più possibile efficace e congeniale agli scopi del locale stesso, oltre ad un restyling dell’immagine.
Per ottenere un risultato finale soddsfacente, oltre a riprogettare gli spazi in maniera funzionale, noi di Spazi srl affianchiamo i nostri clienti anche nella scelta di nuovi arredi, materiali e finiture. Senza dimenticare lo studio di una nuova illuminazione.
Il problema dell'acustica nei locali di ristorazione
Nei ristoranti, nelle mense e nei bar, l’area di consumo deve essere predisposta per offrire ai clienti il massimo comfort possibile.
Per questo, in fase di progettazione e/o di restyling degli ambienti, è fondamentale curare con attenzione e precisione i punti luce.
Nota dolente dei locali dove più persone convivono per la consumazione dei pasti, è poi quello che riguarda l’acustica ambientale.
Tutti i luoghi affollati, infatti, come ad esempio le mense, generano uno stress da rumore. Problema facilmente arginabile grazie ad interventi di tipo fonoassorbente.
Nel caso delle mense, è stato dimostrato che il disturbo da rumore continuo influisce a diminuire la produttività dei dipendenti.
Nei ristoranti e nei bar, invece, l’assenza di rumori eccessivi e di effetti acustici fastidiosi favorisce quiete e comfort ai clienti.
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